烤鸭
吃烤鸭，焖炉挂炉傻傻分不清楚
一句“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”的广告语，让品尝烤鸭成为了来北京旅游的“必选项目”。北京烤鸭按照制作方法的不同分为“焖炉烤鸭”和“挂炉烤鸭”两大流派，如今的代表分别是便宜坊（焖炉）和全聚德（挂炉）。那么两大流派各有什么特点？
烤肉
这才是吃烤肉正确的姿势
在北京城内，素有“南宛北季”之说，指的是历史上在南城宣内大街的“烤肉宛”和后海的“烤肉季”。这两家馆子主要经营烧烤，不同的是，南宛烤牛肉，而北季烤的是羊肉。什么!听说吃烤肉还分“文吃”和“武吃”，那么哪种才是吃烤肉正确的姿势？
都叫顺儿
这些饭庄都叫“顺”
“东来西去又一顺，南行北往只二家。”在北京，东来顺的涮肉是一绝，为“东派”；西来顺的清真小炒肉独树一帜，为“西派”；南来顺饭庄以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城，其小吃宴更是精美绝伦，独领风骚；又一顺则是将东派菜的烧、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体。
小吃店
尝过这些，才叫真的来过北京！
“三大钱儿买好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……” ——清代《都门竹枝词》。老北京的小吃就是让人回味，边吃还能边听故事，一种小吃就是一个故事。
爆肚
又脆又鲜 不油不腻
爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。所以老北京都喜欢吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。
喝点儿
有一种酸爽叫“豆汁儿配焦圈儿”
有这样一种说法，看一个人是不是老北京，给他一碗豆汁就知道了，对那奇异的酸爽味道甘之如饴，还沿着碗边吸溜着喝下去，便是一种身份的证明。当然，如果你接受不了豆汁，那么来一碗香甜的茶汤一定是个不错的选择。
